Vitaminschub

Zutaten pro Person:

* 1 große Karotte
* 1/2 Kohlrabi
* 1 Apfel
* Saft einer Zitrone
* 2 EL Magerjoghurt
* 2 EL gehackte Walnüsse
* Salz und ev. Ingwer

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, Karotte und Apfel waschen. Alles fein reiben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und etwas frisch geriebenem Ingwer abschmecken. Dazu eine Scheibe (wer mag getoastetes) Roggenbrot essen.

Dieser Rohkostsalat ist ein vollwertiges, leichtes Mittagessen im Arbeitsalltag und kann schon zuhause zubereitet werden. Bitte im Winter zimmerwarm essen 😉 Gemüse und Obst liefern Vitamine, Joghurt und Nüsse wichtiges Eiweiß, die Walnüsse außerdem noch essentielle Omega-3-Fettsäuren und der Ingwer sorgt für die Wärme!