SOULFOOD Wenn das Wetter grau und kalt ist, kann das auch auf die Stimmung drücken. Viele Möglichkeiten gibt es, das Wohlgefühl zu steigern. Auch richtig gewähltes Essen kann hier einen wichtigen Beitrag leisten. Wir nützen saisonale, vegetarische Lebensmittel, um nicht…

Zutaten: 1 kg Zucker Schale 2er Zitronen 50 g frischer Ingwer Zubereitung: Ingwer und die gelbe Zitronenschale fein reiben und 2-3 Tage trocknen lassen.  Die Gewürze mit dem Zucker mörsern oder in der Küchenmaschine/Kaffeemühle ganz fein reiben.

INGWER (Zingiber officinalis) wird schon seit dem Altertum in verschiedenen Kulturen verwendet. In der indischen und asiatischen Küche ist er unabkömmlich und auch in unseren Breiten gewinnt er stetig Fans. Sein einzigartiger Geruch und Geschmack – von blumig-zitronenartig bis würzig…

Wenn die Tage kälter werden, wärmen wir gerne Finger und Bauch mit den kleinen schmackhaften Köstlichkeiten. Die gewöhnliche Esskastanie (Edelkastanie) ist größer und runder als die Maronen. Sie ist einseitig abgeflacht. Beim Schälen lässt sich die innere Haut um die…

Zutaten: 1 Zwiebel 200 g Petersilienwurzel 200 g Sellerie 200 g gekochte Maroni 4 EL gehackte Haselnüsse 400 ml Suppe 200 g Sauerrahm Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und rösten es kurz in 2…

SUPPENKÜCHE INTERNATIONAL Löffel um Löffel genüsslich Energie aufnehmen, den Magen wärmen, den Geist stärken. Jedes Land hat da so seine Spezialitäten! Welche Vielfalt man in einem Topf vereinen kann, zeigt Ihnen dieser Kurs. Meist ohne, aber auch mit Fleischigem (möglich)…

Zutaten • 4 frische Feigen • 2 EL Honig • 6 EL Aceto de Balsamico • etwas Chilipulver • 4 Kugeln Vanilleeis   Zubereitung Balsamico Essig mit Honig erwärmen. Mit Chili nach Geschmack würzen. Die Feigen vierteln und für zwei…

Der aus dem Orient stammende Feigenbaum wurde von phönizischen Seefahrern im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Der größte Teil der ganzjährig erhältlichen Feigen kommt aus der Türkei und auch aus Griechenland. Aber auch in unserer Gegend werden die Feigenbäume immer häufiger. Die…

zu Gast in Griechenland – vegetarisch Wir machen eine kleine Urlaubsreise nach Griechenland und schwelgen dieses Mal auf vegetarische Weise in Köstlichkeiten. Aber auch wenn Fleisch, Meeresfrüchte und Fisch fehlen, müssen wir keineswegs auf den typischen Geschmack verzichten! Neben der…

Zutaten: 500 g Wassermelone ohne Schale 200 g Feta-Schafkäse 50 g kernlose schwarze Oliven in feinen Spalten 1 kleine rote Zwiebeln in feinen Scheiben frische Basilikumblätter 2 EL Rotweinessig 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Wassermelone und den Feta…